Metode Memperpanjang Umur Simpan Produk Hortikultura yang Diolah Minimal dengan Gel Aloe Vera

Please use this identifier to cite or link to this item: http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/92796

Title:	Metode Memperpanjang Umur Simpan Produk Hortikultura yang Diolah Minimal dengan Gel Aloe Vera
Authors:	Budijanto, Slamet Budijanto Sutrisno, Sutrisno
Issue Date:	Jul-2017
Publisher:	Menteri Hukum dan Hak Asasi Manusia Direktur Jenderal Kekayaan Intelektual (Sertifikat PATEN)
Abstract:	Pelapis yang dapat dimakan (edible coating) adalah lapisan tipis yang terbuat dari bahan yang dapat dimakan, dibentuk untuk melapisi pangan yang berfungsi sebagai penghalang perpindahan massa (udara, oksigen, uap air dan komponen volatile lainnya) dan atau sebagai pembawa aditif serta untuk meningkatkan umur simpan pangan. Teknologi ini sangat berpeluang untuk dimanfaatkan menekan kerusakan produk hortikultura yang di Indonesia dapat mencapai 40%. Dengan sifatnya yang aman dikonsumsi maka pelapis yang dapat dimakan juga sangat berpeluang untuk diaplikasikan untuk produk hortikultura yang diolah minimal.......
URI:	http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/92796
Appears in Collections:	Food Science and Technology

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Metode Memperpanjang Umur Simpan Produk Hortikultura.pdf		488.13 kB	Adobe PDF	View/Open

DSpace JSPUI