Please use this identifier to cite or link to this item:
http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/92743
Title: | Komponen Non Karkas Sapi Brahman Cross Hasil Penggemukan. |
Authors: | Nuraini, Henny Aditia, Edit Lesa Saputro, Bagus Eko |
Issue Date: | 2018 |
Publisher: | Bogor Agricultural University (IPB) |
Abstract: | Komponen non karkas merupakan hasil ikutan dari pemotongan ternak. Penelitian ini bertujuan untuk membandingkan komponen non karkas pada sapi brahman cross tipe penggemukan. Ternak yang digunakan adalah sapi brahman cross sebanyak 100 ekor yang terdiri atas 50 ekor sapi brahman cross jantan kastrasi (steer) dan 50 ekor sapi brahman cross dara (heifer). Peubah yang diamati dalam penelitian ini adalah rataan bobot hidup, komponen non karkas organ eksternal yaitu kepala, kaki dan kulit, serta komponen non karkas organ internal yaitu lemak, jeroan (offal) merah, dan jeroan (offal) hijau. Analisis data menggunakan uji T tidak berpasangan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa sapi brahman cross steer memiliki bobot hidup lebih tinggi dibandingkan sapi brahman cross heifer (P<0.05). Sapi brahman cross steer memiliki bobot organ eksternal lebih tinggi dibandingkan sapi brahman cross heifer (P<0.05). Bobot organ internal non karkas dan proporsi komponen non karkas baik organ eksternal maupun internal sapi brahman cross steer dan heifer tidak berbeda. Komponen non karkas sapi brahman cross dapat menghasilkan nilai ekonomis dan dapat dimanfaatkan sebagai bahan pangan. |
URI: | http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/92743 |
Appears in Collections: | UT - Animal Production Science and Technology |
Files in This Item:
File | Size | Format | |
---|---|---|---|
D18bes.pdf Restricted Access | 9.84 MB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.