Kinerja Corrugated Cardboard Ethylene Absorber Berbahan Kalium Permanganat dan Arang Aktif.

Abstract

Produksi etilen pada produk hortikultura selama proses penyimpanan dan distribusi dipandang sebagai kondisi yang merugikan karena dapat mempercepat penurunan kualitas produk. Alasan tersebut menjadi dasar dibutuhkan penanganan pascapanen yang baik serta penerapan ethylene removing technology untuk menjaga kualitas produk. Salah satu tekologi yang dapat diaplikasikan yaitu penyimpanan produk dengan penambahan kalium permanganat. Kalium permaganat (KMnO4) merupakan senyawa yang mampu mengoksidasi etilen menjadi etilen glikol, mangan dioksida serta kalium hidroksida. Namun, penggunaan KMnO4 tidak direkomendasikan untuk digunakan secara langsung. Oleh karena itu dibutuhkan material inert untuk mengabsorb kalium permanganat. Arang aktif digunakan sebagai material inert untuk mengabsorb kalium permanganat karena luas permukaan pori yang besar. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui kinerja corrugated cardboard ethylene absorber yang diproduksi, membangun model laju oksidasi etilen corrugated cardboard, serta mengukur laju produksi etilen dan penurunan kualitas mangga gedong selama penyimpanan. Variasi perlakuan yang digunakan yaitu corrugated cardboard kontrol tanpa penambahan material ethylene absorber (A0), corrugated cardboard arang aktif (A1), dan corrugated cardboard arang aktif-KMnO4 (A2). Hasil penelitian menunjukkan bahwa corrugated cardboard arang aktif-KMnO4 memiliki kapasitas absorbsi yang lebih tinggi jika dibandingkan dengan corrugated cardboard arang aktif. Kapasitas absorbsi yang dimiliki sampel corrugated cardboard adalah sebesar 0.0745 ppm/g untuk arang aktif-KMnO4 dan 0.0008 ppm/g untuk corrugated cardboard arang aktif. Model laju oksidasi etilen dapat diestilmasi dengan persamaan 𝑟����� = 0.1967 [𝐶�����2𝐻�����4]0.99 [𝐾�����𝑀�����𝑛�����𝑂�����4]0.01 dengan nilai MSE sebesar 0.44 %. Puncak produksi etilen mangga terjadi pada hari ke-3 atau 4 HSP dengan produksi sebesar 0.6283 ppm/kg dengan akumulasi produksi etilen selama 8 hari penyimpanan sebesar 2.2307 ppm/kg. Pengukuran kualitas mangga selama penyimpanan menunjukkan bahwa pengaplikasian corrugated cardboard arang aktif-KMnO4 dapat digunakan untuk menjaga kualitas mangga lebih baik dari perlakuan penyimpanan lainnya.