Profil Garam Beriodium yang Dikonsumsi Rumah Tangga dan Beredar Di Pasaran Di Wilayah Barat Kabupaten Bogor

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis kondisi garam yang beredar di pasaran dan dikonsumsi rumah tangga di wilayah Barat Kabupaten Bogor. Desain Penelitian yang digunakan adalah cross sectional. Subjek dalam penelitian ini adalah ibu rumah tangga dan pedagang garam dari 7 Kecamatan di wilayah Barat Kabupaten Bogor. Sementara itu, sampel dalam penelitian ini ialah garam yang dikonsumsi rumah tangga dan di jual oleh pedagang garam di lokasi penelitian. Jumlah subjek dalam penelitian ini ialah 154 ibu rumah tangga dan 31 pedagang garam. Penelitian dilaksanakan pada bulan Februari-Mei 2016. Sampel garam akan dianalisis secara kualitatif menggunakan iodium test dan secara kuantitatif menggunakan metode titrasi iodometri. Hasil penelitian menunjukkan jenis garam yang beredar di pasaran dan dikonsumsi rumah tangga ialah jenis garam halus (43.7% dan 71.4%). Hasil analisis kualitatif dan kuantitatif pada sampel garam menunjukkan sebagian besar garam yang dikonsumsi rumah tangga dan garam yang beredar di pasaran menunjukkan warna ungu pucat dan mengandung iodium <30 ppm. iodium dalam garam dapat dipengaruhi oleh praktik dalam penanganan garam beriodium. Praktik penanganan garam beriodium meliputi lokasi penyimpanan garam, lama penyimpanan, wadah penyimpanan, jumlah pembelian, dan frekuensi pembelian.