Karakteristik dan Aplikasi Enzim Selulase Kasar dari Kapang Laut Untuk Fermentasi Gelidium sp.

Abstract

Enzim selulase dapat digunakan sebagai penghidrolisis dalam pembuatan bioetanol. Tujuan dari penelitian ini adalah optimasi dan karakterisasi enzim dari isolat kapang dan mengaplikasikan enzim sebagai katalisator dalam produksi bioetanol. Isolat dengan kode A7 dan A13 memiliki aktivitas selulase. Enzim selulase yang diperoleh dari isolat A7 dan A13 masing-masing memiliki aktivitas terbaik pada pH 4,96 dan pH 6. Kedua enzim menunjukkan aktivitas terbaik pada suhu 30 °C dan selama 12 jam waktu inkubasi pada konsentrasi enzim 15% untuk isolat A7 dan 20% untuk isolat A13. Enzim selulase dari kedua isolat memiliki berat molekul 6,73 kDa. Fermentasi menggunakan Saccharomyces cerevisiae pada enzim dari isolat A7 tidak dapat menghasilkan bioetanol, sedangkan enzim dari isolat A13 dapat menghasilkan bioetanol. Bioetanol dihasilkan paling tinggi diperoleh pada fermentasi dengan suhu 40 °C selama 5 hari yaitu sebesar 0,32% (v/v).