Hidrolisis Rumput Laut Coklat Sargassum Sp. (Cp 01) Menggunakan Kapang Laut Dan Pengujian Hidrolisat Sebagai Inhibitor Tirosinase

Abstract

Potensi Sargassum di bidang kosmetik salah satunya adalah sebagai inhibitor tirosinase. Penelitian ini bertujuan untuk mendapatkan hidrolisat Sargassum sp. (CP 01) menggunakan kapang laut, menentukan rendemen hidrolisis, dan menentukan aktivitas inhibitor tirosinase hidrolisat rumput laut coklat Sargassum sp. (CP 01). Penapisan kapang laut menunjukkan bahwa EN merupakan kapang yang sesuai untuk hidrolisis Sargassum sp. (CP 01). Hidrolisis Sargassum sp. (CP 01) selama 96 jam dengan kapang EN menghasilkan rendemen 35,90 ± 4,10%. Nilai pH selama hidrolisis berkisar antara 5-7. Nilai IC50 hidrolisat Sargassum sp. (CP 01) pada substrat L-DOPA adalah 364,55 ± 32,18 μg/mL dan pada substrat L-Tirosin sebesar 120,29 ± 1,86 μg/mL. Metode hidrolisis menggunakan kapang laut menghasilkan rendemen yang lebih besar dibandingkan dengan metode ekstraksi menggunakan metanol, namun aktivitas inhibitor tirosinase hidrolisat Sargassum sp. (CP 01) lebih rendah dibandingkan dengan aktivitas inhibitor tirosinase ekstrak Sargassum sp. (CP 01).