Kajian lsotermi Sorpsi Air (ISA) Pati Garut pada  Berbagai Tingkat Gelatinisasi

Please use this identifier to cite or link to this item: http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/7752

Title:	Kajian lsotermi Sorpsi Air (ISA) Pati Garut pada Berbagai Tingkat Gelatinisasi
Authors:	Reviyanti, Rita Yuli
Issue Date:	2002
Abstract:	Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari isotermi sorpsi air pati garut pada berbagai tingkat gelatinisasi dan menentukan fraksi air terikat yang meliputi fraksi air terikat primer, sekunder, dan tersier. Bahan dasar yang digunakan dalam penelitian ini adalah pati garut (Maranta arundinaceae L.). Penelitian ini dilakukan melalui dua tahap yaitu penentuan tingkat gelatinisasi pati dan penentuan keseimbangan kadar air secara absorbsi dan desorbsi menggunakan 21 jenis larutan garam jenuh.
URI:	http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/7752
Appears in Collections:	MT - Agriculture Technology

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
2002ryr_abstract.pdf Restricted Access	Abstract	202.25 kB	Adobe PDF	View/Open
2002ryr.pdf Restricted Access		2.98 MB	Adobe PDF	View/Open
2002ryr_abstract.ps Restricted Access		294.47 kB	Postscript	View/Open
Cover_2002ryr.pdf Restricted Access	Cover	472.02 kB	Adobe PDF	View/Open
Bab I_2002ryr.pdf Restricted Access	Bab I	320.96 kB	Adobe PDF	View/Open
Bab II_2002ryr.pdf Restricted Access	Bab II	1.01 MB	Adobe PDF	View/Open
Bab III_2002ryr.pdf Restricted Access	Bab III	411.4 kB	Adobe PDF	View/Open
Bab IV_2002ryr.pdf Restricted Access	Bab IV	1.29 MB	Adobe PDF	View/Open
Bab V_2002ryr.pdf Restricted Access	Bab V	335.71 kB	Adobe PDF	View/Open
Daftar Pustaka_2002ryr.pdf Restricted Access	Daftar Pustaka	424.67 kB	Adobe PDF	View/Open

DSpace JSPUI