Tempe : An Outstanding Nutrition and Bioactive Compounds Source

Please use this identifier to cite or link to this item: http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/76212

Title:	Tempe : An Outstanding Nutrition and Bioactive Compounds Source
Authors:	Lilis Nuraida
Issue Date:	Jan-2015
Publisher:	Majalah Foodreview. PT Media Pangan Indonesia
Citation:	Majalah Foodreview. PT Media Pangan Indonesia. Bogor. Vol X No 1. Januari 2015. Hal 28-36
Abstract:	Tempe merupakan pangan tradisional yang diakui secara internasional berasal dari Jawa. Tempe sangat identik dengan produk fermentasi dari kacang kedelai; walaupun tempe dapat dibuat dari bijibijian lain misalnya koro benguk, kecipir dan biji-bijian lainnya……
URI:	http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/76212
ISSN:	1907-1280
Appears in Collections:	Food Science and Technology

Files in This Item:

File	Size	Format
tempe-Foodreview-Vol X No 1-Jan 2015.pdf	10.92 MB	Adobe PDF	View/Open

DSpace JSPUI