The Choice of Natural Preservatives

Please use this identifier to cite or link to this item: http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/76210

Title:	The Choice of Natural Preservatives
Authors:	Lilis Nuraida
Issue Date:	Apr-2014
Publisher:	Majalah Foodreview. PT Media Pangan Indonesia
Citation:	Majalah Foodreview. PT Media Pangan Indonesia. Bogor. Vol VIII No 04. April 2014. Hal 46-50
Abstract:	Pangan yang aman dan bermutu selalu menjadi tuntutan konsumen dan menjadi perhatian pemerintah serta industri pangan. Berbagai strategi pengawetan telah digunakan untuk mempertahankan mutu dan keamanan pangan. Walaupun banyak pengawet kimia yang diperbolehkan digunakan dalam pangan, namun saat ini penggunaan pengawet alami menjadi tren untuk memenuhi pilihan konsumen. Kondisi ini telah memicu pengembangan dan eksplorasi pengawet alami atau natural preservatives dari berbagai sumber seperti tanaman, hewan dan mikroorganisme……
URI:	http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/76210
ISSN:	1907-1280
Appears in Collections:	Food Science and Technology

Files in This Item:

File	Size	Format
The choice-Foodreview-Vol VIII No 4-April 2014.pdf	11.11 MB	Adobe PDF	View/Open

DSpace JSPUI