Beras buatan untuk pangan fungsional

Please use this identifier to cite or link to this item: http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/73979

Title:	Beras buatan untuk pangan fungsional
Authors:	Budijanto, Slamet Hermawan, Aji Purwanti, Nanik Faridah, Didah Nur Herodian, Sam Khaerunia, Annisa Yulianti Widara, Suba Santika Herawati, Heni Setiabudi, Faleh Kurniawati, Maya Novitasari, Santi Natakusumah, Aldith Hulliandini, Farah Kharisma, Trina
Issue Date:	2014
Publisher:	IPB (Bogor Agricultural University)
Abstract:	Beras analog (beras tiruan) rendah indeks glisemik mempunyai bentuk butiran mirip beras yang dibuat dari satu atau lebih tepung non padi dan non terigu, kacang-kacangan, gliserin monostearat (GMS), hidrokoloid dan bahan fortifikasi. Metode pembuatan beras analog rendah indeks glisemik pada invensi ini menggunakan teknologi hot extrusion dengan menggunakan single/twin screw extruder. Beras analog dapat dimasak menggunakan rice cooker maupun metode tanak nasi konvensional dengan nilai IG 55.
URI:	http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/73979
Appears in Collections:	Patent

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
16.Sehat Obat.pdf		297.9 kB	Adobe PDF	View/Open

DSpace JSPUI