Please use this identifier to cite or link to this item:
http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/72424
Title: | Pemurnian Minyak Ikan Sardin (Sardinella sp.) Menggunakan Arang Aktif dan Bleaching Earth |
Authors: | Suseno, Sugeng Heri Suptijah, Pipih Ghani, Afif Zulfikar |
Issue Date: | 2014 |
Abstract: | Minyak ikan hasil samping penepungan sardin umumnya memiliki kualitas yang rendah sehingga tidak dapat dikonsumsi dengan aman. Salah satu metode peningkatan kualitas minyak ikan adalah melalui pemurnian menggunakan bahan adsorben. Adsorben yang digunakan berasal dari bahan sintetik yaitu berupa arang aktif dan bleaching earth dengan konsentrasi masing-masing 1%, 3%, dan 5%. Hasil penelitian menunjukkan pemurnian menggunakan adsorben mampu menurunkan asam lemak bebas, bilangan asam, bilangan peroksida, bilangan anisidin, bilangan total oksidasi dan kejernihan yaitu sebesar 1.30% - 3.85%; 2.59 – 7.67 mgKOH/g; 4.46 – 10.38 meq/kg; 3.03 – 6.21 mmol/kg; 14.24 – 26.05 meq/kg dan 60% - 104.95%. Perlakuan terbaik diperoleh dari adsorben bleaching earth pada konsentrasi 5% dengan nilai kadar asam lemak bebas, bilangan asam, bilangan peroksida, bilangan p-anisidin dan bilangan total oksidasi sebesar 1.30 ± 0.21 %; 2,6 ± 0.75 mg KOH/g; 4.46 ± 0.71 meq/kg; 3.80 ± 0.29 meq/kg dan 14.23 ± 0.26 meq/kg. |
URI: | http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/72424 |
Appears in Collections: | UT - Aquatic Product Technology |
Files in This Item:
File | Description | Size | Format | |
---|---|---|---|---|
C14azg.pdf Restricted Access | Fulltext | 813.37 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.