Please use this identifier to cite or link to this item:
http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/59261
Title: | Pemanfaatan Rumput Laut Kappaphycus alvarezii untuk Meningkatkan Kadar Serat Pangan Selai Mengkudu (Morinda citrifolia). |
Authors: | Santoso, Joko Suptijah, Pipih Syukrontyasputri, Prilisa |
Keywords: | Bogor Agricultural University (IPB) |
Issue Date: | 2009 |
Publisher: | IPB (Bogor Agricultural Technology) |
Abstract: | Rumput laut merupakan salah satu sumberdaya perairan yang memiliki kandungan serat pangan tinggi, terutama serat larut air (soluble dietary fiber) yang berperan penting dalam menurunkan berbagai resiko penyakit, seperti sembelit, jantung, divertikulosis, dan kegemukan. Meskipun tidak mempunyai nilai gizi, serat pangan diakui memberikan pengaruh positif bagi metabolisme zat gizi dan kesehatan tubuh. Meningkatnya kesadaran masyarakat akan kesehatan dewasa ini, membuat pola konsumsi beralih ke bahan-bahan alami yang banyak mengandung karbohidrat yang tinggi akan serat pangan. Salah satu produk pangan alternatif yang dapat dikonsumsi secara instan ialah selai buah. |
URI: | http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/59261 |
Appears in Collections: | UT - Aquatic Product Technology |
Files in This Item:
File | Description | Size | Format | |
---|---|---|---|---|
C09psy.pdf Restricted Access | Full Text | 948.74 kB | Adobe PDF | View/Open |
Cover.pdf Restricted Access | Cover | 288.56 kB | Adobe PDF | View/Open |
Ringkasan.pdf Restricted Access | Abstract | 325.91 kB | Adobe PDF | View/Open |
BAB I Pendahuluan.pdf Restricted Access | BAB I | 332.97 kB | Adobe PDF | View/Open |
BAB II Tinjauan Pustaka.pdf Restricted Access | BAB II | 399.9 kB | Adobe PDF | View/Open |
BAB III Metodologi.pdf Restricted Access | BAB III | 390.11 kB | Adobe PDF | View/Open |
BAB IV Hasil dan Pembahasan.pdf Restricted Access | BAB IV | 552.43 kB | Adobe PDF | View/Open |
BAB V Kesimpulan dan Saran.pdf Restricted Access | BAB V | 322.51 kB | Adobe PDF | View/Open |
Daftar Pustaka.pdf Restricted Access | Daftar Pustaka | 337.48 kB | Adobe PDF | View/Open |
Lampiran.pdf Restricted Access | Lampiran | 464.71 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.