Ekstraksi Campuran Komponen Ester Dalam Larutan Model Dengan Menggunakan Alat Likens Nickerson

Abstract

Penelilian di bidang flavor dengan bioleknologi (p"nggunaan mikroba) milia; selin;; d!lai(!Jkar. dan memperoleh hasil yang menggembirakan. Perkembangan ini p"riu diimbangi dengan perkembangan di bldang proses ekslraksi. Proses ekslraksl flaver yang baik akan menghasilkan jumlah flavor terekstrak yang maksimum. Eksl,-ak~i I"rolan yang m'H"Upakan model campuran elil aselal, isoamil aselal dan elil laural dengan alaI Likens Nickerson menunjukkan bahwa per.akuan dengan pelarul dielil eler sebanyak 100 ml .dan waktu ekstrakslliga jam memberikan hesil yang optimum. Dengan metode in; d;pero/eh hasit ekstraksi etil asetat,- isoamil asetat dan etil larutan masing-masing sebesar 47.0%, 92.0% dan 78.0% dari jum/ah bahan yang ada da/am larulan model.