Aktivitas antioksidan alami dari daging biji picung (Pangium edule Rew.) terfermentasi pada minyak goreng kelapa sawit

Please use this identifier to cite or link to this item: http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/52658

Title:	Aktivitas antioksidan alami dari daging biji picung (Pangium edule Rew.) terfermentasi pada minyak goreng kelapa sawit
Other Titles:	Kumpulan Abstrak Kelompok Farmasetikal dan Nutrasetikal Masyarakat Perkelapa-Sawitan Indonesia
Authors:	Adidjaja, Indra
Issue Date:	2011
Abstract:	Meskipun saat ini banyak sekali macam antioksidan yang diijinkan sebagai bahan tambahan kimiawi pada lemak dan minyak, namun selalu dilakukan penelitian untuk menemukan jenis antioksidan baru. Dari beberapa penelitian terdahulu dilaporkan bahwa komponen yang terdapat dalam biji picung memiliki aktivitas antioksidan dan antibakteri.
URI:	http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/52658
Appears in Collections:	Food Science and Technology

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
indra adidjaja - 001.pdf	Publikasi	47.61 kB	Adobe PDF	View/Open

DSpace JSPUI