Kadar beberapa vitamin pada buah pedada (sonneratia caseolaris) dan hasil olahannya

Please use this identifier to cite or link to this item: http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/51684

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.advisor	Salamah, Ella
dc.contributor.advisor	Komari
dc.contributor.author	Manalu, Ruth Dwi Elsa
dc.date.accessioned	2011-11-09T03:14:52Z
dc.date.available	2011-11-09T03:14:52Z
dc.date.issued	2011
dc.identifier.uri	http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/51684
dc.description.abstract	Buah pedada yaitu buah mangrove yang hidup di perairan payau, bagian dasar dibungkus kelopak bunga, dan tidak beracun. Masyarakat jarang mengkonsumsi langsung buah tersebut karena rasanya yang asam. Buah tersebut memiliki kandungan gizi yang belum dimanfaatkan. Buah tersebut dapat diolah menjadi produk pangan seperti selai dan sirup. Pengolahan dapat mempengaruhi kandungan gizi pada buah seperti vitamin. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui komposisi gizi dan vitamin buah, selai, dan sirup pedada.	en
dc.subject	Bogor Agricultural University (IPB)	en
dc.title	Kadar beberapa vitamin pada buah pedada (sonneratia caseolaris) dan hasil olahannya	en
Appears in Collections:	UT - Aquatic Product Technology

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
C11rde_.pdf Restricted Access	Full Text	979.1 kB	Adobe PDF	View/Open

DSpace JSPUI