Please use this identifier to cite or link to this item:
http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/48387
Title: | Pemanfaatan ikan sapu-sapu (Hyposarcus pardalis) dalam pembuatan keripik ikan |
Authors: | Tunjungsari, Rany Mayang |
Issue Date: | 2007 |
Publisher: | IPB (Bogor Agricultural University) |
Abstract: | Ikan sapu-sapu (Hyposarcus pardalis) merupakan komoditi perikanan yang dapat dimanfaatkan dalam pembuatan keripik ikan guna meningkatkan kualitas bahan baku. Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari proses pembuatan keripik dengan bahan baku ikan sapu-sapu (Hyposarcus pardalis), mengetahui daya awet keripik yang dikemas dengan plastik polietilen pada penyimpanan suhu ruang serta mengetahui kandungan gizi keripik ikan tersebut. |
URI: | http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/48387 |
Appears in Collections: | UT - Aquatic Product Technology |
Files in This Item:
File | Description | Size | Format | |
---|---|---|---|---|
C07rmt.pdf Restricted Access | Full Text | 3.23 MB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.