Karakteristik fisik kimia surimi ikan kerot-kerot (Pomadasys hasta) pada penyimpanan dingin dan beku

Please use this identifier to cite or link to this item: http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/48307

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Pradianti, Oryssa Sathalica
dc.date.accessioned	2011-07-15T06:59:14Z
dc.date.available	2011-07-15T06:59:14Z
dc.date.issued	2007
dc.identifier.uri	http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/48307
dc.description.abstract	Ikan kerot-kerot merupakan salah satu ikan hasil tangkapan samping (HTS) dari usaha penangkapan ikan dengan menggunakan travel. Salah satu alternatif pemanfaatan ikan HTS adalah pengembangan teknologi pembuatan surimi. Surimi merupakan produk setengah jadi yang dapat diolah lebih lanjut, terbuat dari daging ikan yang telah mengalami proses pelumatan, pencucian, pengurangan kadar air, dan penyimpanan.	en
dc.publisher	IPB (Bogor Agricultural University)
dc.title	Karakteristik fisik kimia surimi ikan kerot-kerot (Pomadasys hasta) pada penyimpanan dingin dan beku	en
Appears in Collections:	UT - Aquatic Product Technology

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
C07osp.pdf Restricted Access	Full Text	4.06 MB	Adobe PDF	View/Open

DSpace JSPUI