Rancang Bangun Mesin Pasteurisasi Puree

Please use this identifier to cite or link to this item: http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/42195

Title:	Rancang Bangun Mesin Pasteurisasi Puree
Other Titles:	Prosiding Seminar Nasional Teknologi Inovatif Pascapanen untuk Pengembangan Industri Berbasis Pertanian
Authors:	Unadi, Astu Setyadjit Sukasih, Ermi
Issue Date:	2005
Publisher:	IPB (Bogor Agricultural University)
Abstract:	Proses pasteurisasi berpereanan penting dalam memperpanjang umur simpan produk. Peralatan pasteurisasi yang ada di pasaran saat ini masih bemkuran besar dengan harga yang mahal. Alat pasteurisasi sederhana untuk skala rumah tangga namun menghasilkan mutu pureelsari buah yang baik sangat dibutuhkan. Pasteuriser yang telah didesain ini (tipe Pt 1) telah digunakan untuk memproduksi puree oleh CV. PU, sebuah UKM di Cirebon. Kinerja pasteuriser ini cukup baik untuk buah mangga, jeruk nipis, strawberry, dan sirsak. Sedangkan jambu biji masih menyebabkan kemacetan pada pompanya.
URI:	http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/42195
Appears in Collections:	Proceedings

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
prosiding seminar teknologi inovatif pasca panen13.pdf	Proceedings	597.28 kB	Adobe PDF	View/Open

DSpace JSPUI