Please use this identifier to cite or link to this item:
http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/41265
Title: | Analisis kebijakan pencegahan penyalahgunaan formalin pada produk perikanan |
Authors: | Wahyuni, Mita Sunarya Monintdja, Daniel R. Permadi, Aef |
Issue Date: | 2008 |
Publisher: | IPB (Bogor Agricultural University) |
Abstract: | Produk perikanan (produk olahan dan ikan segar) domestik sebagian terkontaminasi formalin disebabkan penyalahgunaan formalin dalam penanganan dan pengolahan produk perikanan. Untuk itu diperlukan pengembangan kebijakan pencegahan penggunaan formalin pada produk perikanan. Penelitian ini bertujuan: (1) Mengidentifikasi formalin dan penggunaannya pada penanganan dan pengolahan produk ikan segar dan olahan tradisional di Pantai Utara Jawa Barat, DKI Jakarta, dan Banten, (2) Menganalisis kebijakan pencegahan penggunaan formalin yang ada selama ini. (3) Menganalisis karakteristik pengolah ikan dan faktor yang mempengaruhi penggunaan formalin, (4) menganalisis perilaku konsumen produk perikanan di Pantai Utara Jawa Barat, DKI Jakarta, dan Tangerang, (5) Merumuskan pengembangan kebijakan pencegahan penggunaan formalin pada produk perikanan. Pengembangan kebijakan keamanan produk perikanan dihasilkan dengan melakukan identifikasi formalin, analisis pengolah ikan, analisis faktor, analisis konsumen, Analysis Hierarchy Process (AHP) dan analisis SWOT. |
URI: | http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/41265 |
Appears in Collections: | DT - Fisheries |
Files in This Item:
File | Description | Size | Format | |
---|---|---|---|---|
Cover 2008ape.pdf Restricted Access | Cover | 106.96 kB | Adobe PDF | View/Open |
Bab 1 2008ape-2.pdf Restricted Access | Bab 1 | 332.26 kB | Adobe PDF | View/Open |
Bab 3 2008ape-4.pdf Restricted Access | Bab 3 | 408.57 kB | Adobe PDF | View/Open |
Bab 2 2008ape-3.pdf Restricted Access | Bab 2 | 518.05 kB | Adobe PDF | View/Open |
Bab 4 2008ape-5.pdf Restricted Access | Bab 4 | 449.02 kB | Adobe PDF | View/Open |
Bab 5 2008ape-6.pdf Restricted Access | Bab 5 | 818.65 kB | Adobe PDF | View/Open |
Dapus 2008ape-8.pdf Restricted Access | Daftar Pustaka | 306.97 kB | Adobe PDF | View/Open |
Penutup 2008ape-7.pdf Restricted Access | Penutup | 286.25 kB | Adobe PDF | View/Open |
2008ape.pdf Restricted Access | Full Text | 1.38 MB | Adobe PDF | View/Open |
2008ape_abstract.pdf Restricted Access | Abstract | 286.7 kB | Adobe PDF | View/Open |
2008ape_abstract.ps Restricted Access | PostScript | 3.74 MB | Postscript | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.