Pengaruh Lama Penyulingan Lada Segar dengan Metoda Air dan Uap terhadap Rendeman Minyak dan Mutu Lada Putih yang Dihasilkan

Please use this identifier to cite or link to this item: http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/38708

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Endrawati
dc.date.accessioned	2010-09-06T04:39:46Z
dc.date.available	2010-09-06T04:39:46Z
dc.date.issued	1992
dc.identifier.uri	http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/38708
dc.description.abstract	Lada merupakan salah satu tanaman rempah penting, yang memberikan devisa bagi Indonesia sebagai salah satu produsen utama khususnya lada putih dan hitam. Xegunaan lada antara lain untuk kebutuhan memasak, industri pangan, farmasi, dan kosmetik. Lada putih diproduksi dengan cara perendaman buah lada di sungai/air mengalir selama 8-10 hari, diiles, dikupas kulitnya, lalu dijemur dan disortasi. Cara tradisional ini mengakibatkan kebersihan biji lada dan lingkungan tidak terjamin. Lada hitam diproduksi dari buah lada segar dijemur, diperam, dan disortasi.	id
dc.publisher	IPB (Bogor Agricultural University)
dc.title	Pengaruh Lama Penyulingan Lada Segar dengan Metoda Air dan Uap terhadap Rendeman Minyak dan Mutu Lada Putih yang Dihasilkan	id
Appears in Collections:	UT - Agricultural and Biosystem Engineering

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
F92END.pdf Restricted Access	Abstract	2.14 MB	Adobe PDF	View/Open
F92END_abstract.pdf Restricted Access	Abstract	149.12 kB	Adobe PDF	View/Open
F92END_abstract.ps Restricted Access	PostScript	240.78 kB	Postscript	View/Open

DSpace JSPUI