Pengaruh Cara Pemasakan Beras terhadap Kandungan Protein dan Lisina Tersedia

Please use this identifier to cite or link to this item: http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/37702

Title:	Pengaruh Cara Pemasakan Beras terhadap Kandungan Protein dan Lisina Tersedia
Authors:	Juwarsih
Issue Date:	1987
Publisher:	IPB (Bogor Agricultural University)
Abstract:	Penelitian dilaksanakan di Laboratorium Terpadu Analisis Kimia Institut Pertanian Bogor dari bulan Juli sampai bulan Oktober 1986. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui beberapa besar penurunan kandungan protein dan lisina tersedia pada beberapa cara pemasakan beras menjadi nasi (liwet dan kukus) dan olahan lain (lontong dan ketupat). Bahan utama yang digunakan dalam penelitian ini adalah beras varietas Cisadane.
URI:	http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/37702
Appears in Collections:	UT - Nutrition Science

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
A87JUW.pdf Restricted Access	Full Text	2.72 MB	Adobe PDF	View/Open
A87JUW_abstract.pdf Restricted Access	Abstract	268.15 kB	Adobe PDF	View/Open
A87JUW_abstract.ps Restricted Access	Postscript	561.3 kB	Postscript	View/Open

DSpace JSPUI