Studi Pembuatan Kecap Ikan Selar (Caranx leptolepis) dengan Fermentasi Spontan

Please use this identifier to cite or link to this item: http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/36709

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Poernomo, Djoko
dc.contributor.author	Timoryana, Vina Dwi Febrina
dc.date.accessioned	2010-08-11T04:57:19Z
dc.date.available	2010-08-11T04:57:19Z
dc.date.issued	2007
dc.identifier.issn	978-979-99781-2-7	-
dc.identifier.uri	http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/36709
dc.description.abstract	Kecap ikan merupakan salah satu produk fermentasi ikan. Pengolahan secara fermentasi lebih sedikit dilakukan apabila dibandingkan dengan bentuk pengolahan tradisional yang lain. Permasalahannya karena proses fermentasi membutuhkan waktu yang cukup lama dan keahlian mempelajari pengaruh konsentrasi garam terhadap proses fermentasi kecap ikan selar.	id
dc.publisher	IPB (Bogor Agricultural University)
dc.title	Studi Pembuatan Kecap Ikan Selar (Caranx leptolepis) dengan Fermentasi Spontan	id
Appears in Collections:	Aquatic Product Technology

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
seminar nasional tahunan IV 1.pdf	Publication	1.17 MB	Adobe PDF	View/Open

DSpace JSPUI