Pengaruh Lama Penyimpanan dan Pengkemasan terhadap Mutu HasilPengasapan Ikan Bandeng (Chanos chanos) dengan Penambahan Asam Sorbat 1%

Please use this identifier to cite or link to this item: http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/36183

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Sugiharti, Sri
dc.date.accessioned	2010-08-06T02:43:02Z
dc.date.available	2010-08-06T02:43:02Z
dc.date.issued	1983
dc.identifier.uri	http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/36183
dc.description.abstract	Ikan merupakan komoditi yang cepat membusuk dan usaha yang bisa dilakukan untuk mengatasi agar ikan tidak cepat membusuk adalah dengan cara pengawetan. Pengawetan dapat dilakukan dengan berbagai cara antara lain : pendinginan, pembekuan, penggaraman, pengeringan, pemindangan, pengasapan, pengalengan, radiasi dan pemberian bahan bahan pengawet.	id
dc.publisher	IPB (Bogor Agricultural University)
dc.title	Pengaruh Lama Penyimpanan dan Pengkemasan terhadap Mutu HasilPengasapan Ikan Bandeng (Chanos chanos) dengan Penambahan Asam Sorbat 1%	id
Appears in Collections:	UT - Aquatic Product Technology

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
C83ssu.pdf Restricted Access	Full Text	2.97 MB	Adobe PDF	View/Open
C83ssu_abstract.pdf Restricted Access	Abstract	2.97 MB	Adobe PDF	View/Open
C83ssu_abstract.ps Restricted Access	Postscript	3.95 MB	Postscript	View/Open

DSpace JSPUI