Mempelajari Cara Pembuatan Teh Instan dengan Alat Pengering Semprot

Please use this identifier to cite or link to this item: http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/32408

Title:	Mempelajari Cara Pembuatan Teh Instan dengan Alat Pengering Semprot
Authors:	Tanjung, Nini
Issue Date:	1987
Publisher:	IPB (Bogor Agricultural University)
Abstract:	Teh sebagai minuman penyegar telah umum digunakan d i ... ,! seluruh dunia. Hal ini disebabkan oleh adanya rasa, aroma, serta efek rangsangan dari minuman tersebut . Menurut Copley (1964), efek rangsangan i t u disebabkan oleh kandungan alkaloid kafein. Nasution dan Wachyuddin (1985) rnenjelaskan bahwa tanin teroksidasi rnernpengaruhi sifat - sifat air seduhan teh yang meliputi efek rangsangan, warna, rasa dan aroma.
URI:	http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/32408
Appears in Collections:	UT - Food Science and Technology

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
F87NTA.pdf Restricted Access	Full Text	3.19 MB	Adobe PDF	View/Open
F87NTA_abstract.pdf Restricted Access	Abstract	148.29 kB	Adobe PDF	View/Open
F87NTA_abstract.ps Restricted Access	Abstract	361.89 kB	Postscript	View/Open

DSpace JSPUI