Pengaruh Penyimpanan Biji Kopi pada Berbagai Tingkat Kelembaban Relatif terhadap Perubahan Kadar Air, Citarasa dan Perkembangan Mikroflora

Please use this identifier to cite or link to this item: http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/30078

Title:	Pengaruh Penyimpanan Biji Kopi pada Berbagai Tingkat Kelembaban Relatif terhadap Perubahan Kadar Air, Citarasa dan Perkembangan Mikroflora
Authors:	Purnamasari, Qurie
Issue Date:	1991
Publisher:	IPB (Bogor Agricultural University)
Abstract:	Petani kopi di Indonesia umunya melakukan pengolahan kopi dengan cara kering. Kadar air awal biji kopi hasil pengolahan yang dilakukan mereka relatif masih tinggi (sekitar 15% hingga 20%) sehingga penyimpanan dalam jangka waktu lama sulit diharapkan.
URI:	http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/30078
Appears in Collections:	UT - Agroindustrial Technology

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
F91QPU.pdf Restricted Access	Full Text	3.71 MB	Adobe PDF	View/Open
F91QPU_abstract.pdf Restricted Access	Abstract	184.47 kB	Adobe PDF	View/Open
F91QPU_abstract.ps Restricted Access	Abstract	441.4 kB	Postscript	View/Open

DSpace JSPUI