Pengaruh Penyimpanan Biji Kopi pada Berbagai Tingkat Kelembaban Relatif terhadap Perubahan Kadar Air, Citarasa dan Perkembangan Mikroflora

Please use this identifier to cite or link to this item: http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/30078

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Purnamasari, Qurie
dc.date.accessioned	2010-07-02T08:47:40Z
dc.date.available	2010-07-02T08:47:40Z
dc.date.issued	1991
dc.identifier.uri	http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/30078
dc.description.abstract	Petani kopi di Indonesia umunya melakukan pengolahan kopi dengan cara kering. Kadar air awal biji kopi hasil pengolahan yang dilakukan mereka relatif masih tinggi (sekitar 15% hingga 20%) sehingga penyimpanan dalam jangka waktu lama sulit diharapkan.	id
dc.publisher	IPB (Bogor Agricultural University)
dc.title	Pengaruh Penyimpanan Biji Kopi pada Berbagai Tingkat Kelembaban Relatif terhadap Perubahan Kadar Air, Citarasa dan Perkembangan Mikroflora	id
Appears in Collections:	UT - Agroindustrial Technology

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
F91QPU.pdf Restricted Access	Full Text	3.71 MB	Adobe PDF	View/Open
F91QPU_abstract.pdf Restricted Access	Abstract	184.47 kB	Adobe PDF	View/Open
F91QPU_abstract.ps Restricted Access	Abstract	441.4 kB	Postscript	View/Open

DSpace JSPUI