Pengaruh Kosentrasi Larutan Garam terhadap Mutu Ikan Kembung (Rastrelliger kanagurta L.) Asin Selama Penyimpanan

Please use this identifier to cite or link to this item: http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/29616

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Giyatmi
dc.date.accessioned	2010-06-30T08:00:01Z
dc.date.available	2010-06-30T08:00:01Z
dc.date.issued	1988
dc.identifier.uri	http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/29616
dc.description.abstract	Penggaraman yang diikuti dengan pengeringan merupakan cara pengolahan tradisonal yang paling umum dilakukan. Pada umumnya pengolahan tradisional melakukan penggaraman dengan konsentrasi garam dan waktu penggaraman yang tidak tertentu, sehingga mutu ikan yang dihasilkan tidak seragam.	id
dc.publisher	IPB (Bogor Agricultural University)
dc.title	Pengaruh Kosentrasi Larutan Garam terhadap Mutu Ikan Kembung (Rastrelliger kanagurta L.) Asin Selama Penyimpanan	id
Appears in Collections:	UT - Food Science and Technology

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
F88GIY.pdf Restricted Access	Full Text	18.28 MB	Adobe PDF	View/Open
F88GIY_abstract.pdf Restricted Access	Abstract	400.05 kB	Adobe PDF	View/Open
F88GIY_abstract.ps Restricted Access	Abstract	1.26 MB	Postscript	View/Open

DSpace JSPUI