Please use this identifier to cite or link to this item:
http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/29531
Title: | Pemanfaatan Filtrat Taoge untuk Mereduksi Kadar Urea Ikan Cucut (Carcharinus sp) |
Authors: | Erungan, Anna C. Zahiruddin, Winarti Diaseniari |
Issue Date: | 2005 |
Publisher: | IPB (Bogor Agricultural University) |
Abstract: | Ikan cucut merupakan ikan yang potensi produksinya cukup tinggi namun pemanfaatannya belum optimal. Terbatasnya pemanfaatan daging ikan cucut karena adanya sejumlah urea pada daging yang mudah terurai menjadi amoniak dan menimbulkan bau pesing, sehingga ikan ini kurang disukai konsumen. Pengurangan kadar urea pada daging dapat dilakukan dengan berbagai cara, salah satunya dengan menggunakan bahan alami, antara lain taoge yang didalamnya terdapat kandungan saponin. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui efektivitas filtrat taoge dalam mereduksi kadar urea ikan cucut. Perlakuan yang digunakan adalah perendaman potongan daging ikan cucut pada filtrat taoge 20 ml, 40 ml, 60 ml, 80 ml, dan 100 ml dengan waktu perendaman 1, 2 dan 3 jam. Hasil penelitian menunjukkan bahwa filtrat taoge dapat digunakan untuk mereduksi kadar urea ikan cucut. Semakin tinggi volume perendam dan makin lama waktu perendaman kadar urea yang tereduksi semakin meningkat. |
URI: | http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/29531 |
Appears in Collections: | Bulletin Teknologi Hasil Perikanan |
Files in This Item:
File | Description | Size | Format | |
---|---|---|---|---|
AnnaCErungan_PemanfaatanFiltratTaoge_2005_No2_35-44.pdf | e-Journal | 129.69 kB | Adobe PDF | View/Open |
AnnaCErungan_PemanfaatanFiltratTaoge_2005_No2_35-44_abstract.pdf | e-Journal_Abstract | 120.21 kB | Adobe PDF | View/Open |
AnnaCErungan_PemanfaatanFiltratTaoge_2005_No2_35-44_abstract.ps | PostScript | 500.94 kB | Postscript | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.