1. IPB Scientific Repository
  2. IPBana
  3. Articles
  4. Faculty of Agricultural Technology
  5. Food Science and Technology
Please use this identifier to cite or link to this item: http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/26530
Title: Sendawa dalam Makanan
Authors: Winarno, F.G.
Issue Date: 1982
Publisher: IPB (Bogor Agricultural University)
Abstract: Sendawa merupakan bahan kimia yang digunakan sebagai bumbu dalam pembuatan korned, sosis, ham dan "meat tenderizer". Di pasaran, sendawa juga disebut salpeter dan chili - salpeter. Bahasa Kimianya dikenal sebagai garam kalium nitrat atau natrium nitrat.
URI: http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/26530
Appears in Collections:Food Science and Technology

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
F.G.Winarno_Sendawa dalam makanan.pdfPublications186.66 kBAdobe PDFThumbnail
View/Open
Show full item record Recommend this item


Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.