Pengaruh Penambahan Daging Lumat Ikan Nilem (Ostlzeochilrcs Hasselti) Pada Pembuatan Simping Sebagai Makanan Camilan

Please use this identifier to cite or link to this item: http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/26289

Title:	Pengaruh Penambahan Daging Lumat Ikan Nilem (Ostlzeochilrcs Hasselti) Pada Pembuatan Simping Sebagai Makanan Camilan
Authors:	Suseno, Sugeng Heri Suptijah, Pipih Wahyuni, Darma Sri
Issue Date:	2004
Publisher:	IPB (Bogor Agricultural University)
Abstract:	Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengamh penambahan daging lumatan ikan nilem (Osteochihrs hasselti) terhadap mutu produk simping. Hasil pengamatan organoleptik untuk penampakan, aroma, lass, tekstur secara umum cendemng meningkat Berdasarkan parameter uji organoleptik perlakuan penambahan daging lumat 15% memberikan nilai organoleptik tertinggi. Pa& hail uji proksimat diperoleh kenaikan kadar ahu, air, dan kadar protein simping ikan. Kata hnci :&an Nilem (Ostheochihrs hasselti) dan Simping
URI:	http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/26289
Appears in Collections:	Aquatic Product Technology

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
PENGARUH PENAMBAHAN DAGING LUMAT.pdf	Publikasi	475.85 kB	Adobe PDF	View/Open
PENGARUH PENAMBAHAN DAGING LUMAT.ps	Postscript	622.83 kB	Postscript	View/Open

DSpace JSPUI