Pengaruh Penambahan Tepung Tapioka dan Jenis Ikan terhadap Mutu Empek-Empek

Please use this identifier to cite or link to this item: http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/26286

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Erungan, Anna C.
dc.contributor.author	Zahiruddin, Winarti
dc.contributor.author	Nazili, Muhammad
dc.date.accessioned	2010-06-01T01:37:10Z
dc.date.available	2010-06-01T01:37:10Z
dc.date.issued	2010
dc.identifier.uri	http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/26286
dc.description.abstract	Empek-empek adalah salah satu bentuk produk pangan tradisional daerah Sumatera Selatan dengan bahan utama tepung tapioka dan ikan. Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari jenis ikan dan konsentrasi tepung tapioka terhadap mutu empek-empek yang dihasilkan	id
dc.publisher	IPB (Bogor Agricultural University)
dc.title	Pengaruh Penambahan Tepung Tapioka dan Jenis Ikan terhadap Mutu Empek-Empek	id
Appears in Collections:	Aquatic Product Technology

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
PENGARUH PEN AM BAHAN TEPUNG.pdf	Publikasi	201.17 kB	Adobe PDF	View/Open
PENGARUH PEN AM BAHAN TEPUNG.ps	Postscript	263 kB	Postscript	View/Open

DSpace JSPUI