Pengaruh Perendaman File (Fillet) di dalam Larutan Garam dan Asam Asetat Terhadap Kandungan Urea dan Mutu Daging Ikan Hiu (Carchaharhinus limbatus) Selama Penyimpanan Beku

Please use this identifier to cite or link to this item: http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/26082

Title:	Pengaruh Perendaman File (Fillet) di dalam Larutan Garam dan Asam Asetat Terhadap Kandungan Urea dan Mutu Daging Ikan Hiu (Carchaharhinus limbatus) Selama Penyimpanan Beku
Authors:	Berhimpon, Siegfried Winarno, F.G. Fardiaz, Srikandi Nitibaskara, Rudy R.
Issue Date:	1983
Publisher:	IPB (Bogor Agricultural University)
Abstract:	Ikan hiu (Carchaharhinus limbatus) termasuk golongan ikan bertulang rawan. Kreuzer dan Ahmed (1978) memperkirakan, bahwa di dunia ini terdapat 250-300 species ikan hiu, walaupun perhitungan belum pernah diadakan. ikan hiu mempunyai nilai ekonomi yang tinggi.
URI:	http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/26082
Appears in Collections:	Food Science and Technology

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
F.G. Winarno_Minar (7 hal).pdf	Publications	207.19 kB	Adobe PDF	View/Open

DSpace JSPUI