Pengaruh Perendaman File (Fillet) di dalam Larutan Garam dan Asam Asetat Terhadap Kandungan Urea dan Mutu Daging Ikan Hiu (Carchaharhinus limbatus) Selama Penyimpanan Beku

Please use this identifier to cite or link to this item: http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/26082

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Berhimpon, Siegfried
dc.contributor.author	Winarno, F.G.
dc.contributor.author	Fardiaz, Srikandi
dc.contributor.author	Nitibaskara, Rudy R.
dc.date.accessioned	2010-05-27T03:23:36Z
dc.date.available	2010-05-27T03:23:36Z
dc.date.issued	1983
dc.identifier.uri	http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/26082
dc.description.abstract	Ikan hiu (Carchaharhinus limbatus) termasuk golongan ikan bertulang rawan. Kreuzer dan Ahmed (1978) memperkirakan, bahwa di dunia ini terdapat 250-300 species ikan hiu, walaupun perhitungan belum pernah diadakan. ikan hiu mempunyai nilai ekonomi yang tinggi.	id
dc.publisher	IPB (Bogor Agricultural University)
dc.title	Pengaruh Perendaman File (Fillet) di dalam Larutan Garam dan Asam Asetat Terhadap Kandungan Urea dan Mutu Daging Ikan Hiu (Carchaharhinus limbatus) Selama Penyimpanan Beku	id
Appears in Collections:	Food Science and Technology

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
F.G. Winarno_Minar (7 hal).pdf	Publications	207.19 kB	Adobe PDF	View/Open

DSpace JSPUI