Formulasi, Karakterisasi Fisiko-Kimia dan Organoleptik Produk Makanan Sarapan Ubi Jalar (Sweet Potato Flakes)

Please use this identifier to cite or link to this item: http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/25878

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Khasanah, Uswatun
dc.date.accessioned	2010-05-26T09:15:36Z
dc.date.available	2010-05-26T09:15:36Z
dc.date.issued	2003
dc.identifier.uri	http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/25878
dc.description.abstract	Ubi jalar merupakan salah satu tanaman palawija yang banyak terdapat di Indonesia. Pengolahan ubi jalar di Indonesia masih sangat terbatas dan sederhana, seperti direbus, dipanggang, digoreng, dan dibuat makanan tradisional lainnya. Untuk lebih memanfaatkan keberadaan ubi jalar, salah satunya adalah dengan dijadikan produk makanan sarapan. Penerapan cara pembuatan makanan sarapan dengan bahan baku ubi jalar diharapkan dapat mendukung program diversifikasi pangan sekaligus meningkatkan nilai ekonomis dari ubi jalar tersebut.	id
dc.publisher	IPB (Bogor Agricultural University)
dc.title	Formulasi, Karakterisasi Fisiko-Kimia dan Organoleptik Produk Makanan Sarapan Ubi Jalar (Sweet Potato Flakes)	id
dc.type	Thesis	id
Appears in Collections:	UT - Food Science and Technology

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
F03ukh_abstract.pdf Restricted Access	Abstract	224.11 kB	Adobe PDF	View/Open
F03ukh.pdf Restricted Access	Full Text	1.49 MB	Adobe PDF	View/Open

DSpace JSPUI