Please use this identifier to cite or link to this item:
http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/25874
Title: | Pembuatan Empek-Empek |
Authors: | Rahman, Ansori Rahayu, Winiati Pudji |
Issue Date: | 1981 |
Publisher: | IPB (Bogor Agricultural University) |
Abstract: | Ehpek-empek d a h h rdanan spesifik Palembang yang terkeml b&an hanya didaemh Palenbag seja tetzpi j~qp di aaerahaaerakl lain. Rasa empek-empek lesat, p d a s , asin d& aaam sehingga se t i z p orang yang menyukai selera rasa tersebut sen= medm enpek-ewek. Ada bebe-Z.apa Jenis enpek-empek yang dikenal y a i h leng-, model, kapal aelam dan lain seba~inya. Di dalam pembuatan etcpek-empek lenggang, a d o m yang dibikin bulzt-bulatan kecil sebesar kelererg direbus, dimasukkan kedalaa tclur prig sudah dikocak, keffiudian didada;r. Bupek-wlpek lenggang yaag lain A-iproses dengan memnggaqpp di ataa b m api. |
URI: | http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/25874 |
Appears in Collections: | Food Science and Technology |
Files in This Item:
File | Description | Size | Format | |
---|---|---|---|---|
Ansori Rahman_minar 13 hal).pdf | Publications | 412.18 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.