Mempelajari Aktivitas "Growth Promotore" dari Ekstraseluler Chlorella sp. dengan Perlakuan Pemanasan dan Penyimpanan

Abstract

Perkembangan industri minuman terutama susu diet, yang demikian pesat, menjadikan perhatian akan komposisi nilai tambah terhadap minuman diet tersebut menjadi semakin meningkat pula. Berbagai kajian tentang perubahan formula atau komposisi ingridient semakin marak. Pada penelitian mengenai penggunaan senyawa Growth Promotore (GP) dari Chlorella sp. yang dilakukan oleh perusahaan minuman Yakult, senyawa GP dari Chlorella sp. mampu meningkatkan pertumbuhan Lactobacillus sp. yang berperan dalarn pengaturan fungsi pencernaan. Sehingga senyawa GP tersebut akhirnya digunakan sebagai bahan tambahan dalam susu diet.