Please use this identifier to cite or link to this item:
http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/22373
Full metadata record
DC Field | Value | Language |
---|---|---|
dc.contributor.author | Dewi, Sri Hartati Candra | |
dc.date.accessioned | 2010-05-17T06:08:03Z | |
dc.date.available | 2010-05-17T06:08:03Z | |
dc.date.issued | 1998 | |
dc.identifier.uri | http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/22373 | |
dc.description.abstract | Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh lama pelayuan dan macaln otot terhadap sifat fisik dan kimia daging sapi Brahman Cross (Bx). Materi yang digunakan yaitu 5 buah karkas sapi Brahman Cross, dengan kisaran umur 2-3 tahun ([,-I*) dan kisaran berat badan 400 - 425 kg. Metode penelitian ini rnenggunakan rancangan acak lengkap pola faktorial 5 x 3, dengan 5 ulangan. Faktor A adalah lama pelayuan yang terdiri atas 5 taraf pelayuan yaku 0 jam (tanpa pelayuan), 12 jam, 24 jam, 36 jam dan 48 jam dengan suhu pelayuan 5 OC. Faktor B adalah macam otot yang terdiri atas otot infraspinatus, otot longissirnus dorsi dan otot semitendinosus. | id |
dc.publisher | IPB (Bogor Agricultural University) | |
dc.title | Sifat Fisik dan Kimia Otot Infraspinatus, Longissimus Dorsi dan Semitendinosus Sapi Brahman Cross (BX) Pada Lama Pelayuan yang Berbeda | id |
Appears in Collections: | MT - Animal Science |
Files in This Item:
File | Description | Size | Format | |
---|---|---|---|---|
1998shc_abstract.pdf Restricted Access | Abstract | 181.59 kB | Adobe PDF | View/Open |
1998shc.pdf Restricted Access | Full Text | 1.31 MB | Adobe PDF | View/Open |
1998shc_abstract.ps Restricted Access | PostScript | 277.52 kB | Postscript | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.