Mutu Citarasa Rengginang Berbasis Beras Aromatik dengan Metode Pengeringan Berbeda

Please use this identifier to cite or link to this item: http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/20791

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Alim, Emalia
dc.date.accessioned	2010-05-13T02:00:25Z
dc.date.available	2010-05-13T02:00:25Z
dc.date.issued	2004
dc.identifier.uri	http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/20791
dc.description.abstract	Rengginang merupakan bahan pangan semacam kerupuk yang terbuat dari bahan dasar beras yang dapat dijadikan pelengkap dalam berbagai hidangan makanan. Pembuatan rengginang dengan menggunakan beras aromatik sebagai bahan dasar diharapkan dapat memberikan nilai yang lebih bagi perkembangan produk rengginang terutama dari segi rasa dan aroma produk akhir. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui potensi beras aromatik dalam memperbaiki mutu cita rasa rengginang.	id
dc.publisher	IPB (Bogor Agricultural University)
dc.subject	Rengginang	id
dc.title	Mutu Citarasa Rengginang Berbasis Beras Aromatik dengan Metode Pengeringan Berbeda	id
dc.type	Thesis	id
Appears in Collections:	Food Science and Technology

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
F04eal.pdf	Full Text	4.23 MB	Adobe PDF	View/Open
F04eal_abstract.pdf	Abstract	288.5 kB	Adobe PDF	View/Open

DSpace JSPUI