Please use this identifier to cite or link to this item:
http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/20781
Title: | Pemanfaatan Tepung Talas Belitung (Xanthosoma sagittifolium) dalam Pembuatan Cookies |
Authors: | Indrasti, Dias |
Keywords: | Tepung Talas Belitung |
Issue Date: | 2004 |
Publisher: | IPB (Bogor Agricultural University) |
Abstract: | Salah satu upaya yang dapat dilakukan untuk memenuhi kebutuhan pangan adalah dengan meningkatkan budidaya dan pemanfaatan hasil pertanian. Produk pertanian yang potensial dalam mensubstitusi peran tepung terigu adalah produk tepung dari umbi-umbian, antara lain talas belitung. Pada penelitian ini dilakukan penggunaan tepung talas belitung pada pembuatan cookies. |
URI: | http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/20781 |
Appears in Collections: | Food Science and Technology |
Files in This Item:
File | Description | Size | Format | |
---|---|---|---|---|
F04DIN.pdf | Full Text | 4.79 MB | Adobe PDF | ![]() View/Open |
F04DIN_abstract.pdf | Abstract | 224.72 kB | Adobe PDF | ![]() View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.