Pemanfaatan Daging Buah Pala (Myristica sp.) Tua Melalui Pembuatan Bubuk Spice Blend

Please use this identifier to cite or link to this item: http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/20749

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Astuti, Juwita
dc.date.accessioned	2010-05-12T13:04:26Z
dc.date.available	2010-05-12T13:04:26Z
dc.date.issued	2003
dc.identifier.uri	http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/20749
dc.description.abstract	Daging huah pala (Myristica sp) merupakan bagian terbesar dari buah pala yang kurang mendapat perhatian secara ekonomi. Daging buah pala. dengan aromanya yang khas, memiliki potensi uotuk dikembangkan lebih lanjut menjadi bahan flavor atau sebagai rempah-rempah yang bemilai ekonomis lebih tinggi. Penelitian ini hertujuan untuk memanfaatkan daging buah paIa tua menjadi bubuk daging buah pala bentuk hubuk spice blend.	id
dc.publisher	IPB (Bogor Agricultural University)
dc.title	Pemanfaatan Daging Buah Pala (Myristica sp.) Tua Melalui Pembuatan Bubuk Spice Blend	id
dc.type	Thesis	id
Appears in Collections:	UT - Food Science and Technology

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
F03jas_abstract.pdf Restricted Access	Abstract	240.75 kB	Adobe PDF	View/Open
F03jas.pdf Restricted Access	Full Text	2.32 MB	Adobe PDF	View/Open

DSpace JSPUI