Formulasi Serbuk Minuman Markisa Ungu (Passiflora edulis f. edulis. Sims) dengan Metode Pencampuran Kering

Abstract

Buah markisa merupakan salah satu jenis buah dengan tingkat produksi tinggi di Indonesia. Peningkatan produksi buah markisa agar dapat dimanfaatkan secara optimal harus diikuti dengan aplikasi teknologj tepat guna. Penerapan teknologi uotuk mengolah buah markisa bertujuan untuk meningkatkan nilai jual dari buah markisa karena selama ini sebagian besar markisa masih dieksport dalam bentuk pulp yaitu sari markisa yang masih tercampur dengan biji. Cara lain yang dapat dilakukan adalah dengan melakukan pengembangan produk. PeneIitian ini bertujuan untuk melakukan pengembangan produk dengan pembuatan serbuk minuman markisa yang mempunyai keuntungan antara lain mudah uotuk didistribusikan, dilarutkan. ditangani dan disimpan.