Preferensi Konsumen terhadap Produk Rendang Sapi Kaleng MT Farm di Jabodetabek

Abstract

Pertumbuhan konsumsi daging sapi diawetkan di Jabodetabek meningkat selama lima tahun terakhir seiring dengan tumbuhnya kesadaran gizi seimbang, gaya hidup sibuk, serta peningkatan daya beli. Sebagai produk yang memiliki pangsa terbesar di Jabodetabek, angka penjualan rendang sapi kaleng MT Farm selama tiga tahun terakhir yang seharusnya ikut terdorong mengikuti pertumbuhan justru menurun. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis karakteristik konsumen, proses pengambilan keputusan pembelian konsumen, dan kombinasi atribut yang menjadi preferensi konsumen produk rendang sapi kaleng MT Farm di Jabodetabek. Jumlah responden dalam penelitian ini sebanyak 60 orang. Metode analisis data yang digunakan yaitu analisis deskriptif dan analisis konjoin. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa kombinasi atribut yang menjadi preferensi konsumen adalah produk dengan harga Rp50.000–60.000, rasa pedas gurih berempah, tekstur daging empuk, tanpa menambahkan bahan pengawet, dan memiliki informasi gizi. Atribut yang paling dipertimbangkan adalah tekstur, harga, informasi gizi, bahan pengawet, dan rasa.