Isolasi dan Karakterisasi Kapang Endofit Laut sebagai Penghasil Eksopolisakarida

Abstract

Kapang endofit laut merupakan mikroorganisme yang hidup dalam jaringan tanaman laut dan berpotensi menghasilkan eksopolisakarida (EPS) yang memiliki bioaktivitas antioksidan. Penelitian ini bertujuan mengisolasi kapang endofit dari beberapa tanaman laut, mengevaluasi potensi produksinya terhadap EPS, dan melakukan karakterisasi EPS yang dihasilkan. Tahapan penelitian ini terdiri dari isolasi kapang endofit, pemurnian, skrining EPS pada media Czapek-Dox, dan analisis karakteristik EPS. Sebanyak 15 isolat yang diperoleh, terpilih tiga isolat terbaik (SKU7, SKU10, dan SKU11) yang menunjukkan rendemen EPS kering tertinggi. EPS dikarakterisasi menggunakan analisis gugus fungsi FTIR, kelarutan, aktivitas antioksidan menggunakan metode DPPH, serta identifikasi komposisi monosakarida menggunakan kromatografi lapis tipis (KLT). Hasil menunjukkan bahwa EPS mengandung gugus hidroksil, karbonil, dan eter. Kelarutan EPS antar isolat memiliki % kelarutan yang berbeda pada setiap pH. Monosakarida utama yang tersusun pada EPS adalah glukosa dan galaktosa. Aktivitas antioksidan tertinggi ditunjukkan oleh isolat SKU10 dengan % inhibisi sebesar 42,56 ± 1,27%. Penelitian ini menegaskan bahwa kapang endofit laut dari ekosistem pesisir merupakan sumber potensial EPS yang dapat dikembangkan untuk aplikasi bioteknologi dan biomedis.