Formulasi Edible film Berbasis Agar Gracilaria sp. dengan Penambahan Kitosan Menggunakan Metode Solvent Casting

Abstract

Permasalahan pencemaran lingkungan akibat sampah plastik mendorong pengembangan kemasan ramah lingkungan seperti edible film. Penelitian ini bertujuan untuk memetakan karakteristik fisik dan mekanik dari edible film berbasis agar Gracilaria sp. dengan penambahan kitosan menggunakan metode solvent casting. Tiga variasi rasio berat agar:kitosan yang digunakan yaitu 1:1, 1,5:1, dan 2:1 (b/b). Uji karakteristik yang dilakukan meliputi karakteristik transparansi, ketebalan, densitas, kadar air, daya serap air, kelarutan, kuat tarik dan elongasi. Hasil penelitian menunjukan bahwa masing-masing formulasi memiliki keunggulan dan keterbatasan. Formulasi 1,5:1 menghasilkan film dengan kuat tarik tinggi, kadar air rendah, dan densitas rendah, sedangkan formulasi 2:1 memiliki transparansi dan elongasi tertinggi namun kuat tarik lebih rendah. Penambahan kitosan berkontribusi terhadap peningkatan kekuatan mekanik dan penurunan kadar air, tetapi menurunkan fleksibilitas film. Penelitian ini menunjukan bahwa edible film agar-kitosan memiliki potensi sebagai kemasan larut air yang ramah lingkungan dengan karakteristik yang dapat disesuaikan berdasarkan kebutuhan aplikasi.