Pengaruh Penambahan EDTA (Ethylenediaminetetraacefic Acid) Untuk Mempeltahankan Konsistellsi Konsentrat Sari Buah Nanas

Please use this identifier to cite or link to this item: http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/16604

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Atila, Dona
dc.date.accessioned	2010-05-08T14:12:55Z
dc.date.available	2010-05-08T14:12:55Z
dc.date.issued	2001
dc.identifier.uri	http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/16604
dc.description.abstract	Konsentrat nanas merupakan salah satu produk olahan nanas yang dapat memberikan keuntungan cukup besar bagi industri pengolah terutama untuk tujuan ekspor. Pada proses produksinya, sering kali diperoleh konsentrat nanas dengan stabilitas kekeruhan rendah ( cloudy loss ), ditandai dengan proses pengendapan yang cepat yang disertai proses penjernihan, terutama pada beverage juice. Hal ini akan menurunkan kualitas produk.	id
dc.publisher	Bogor Agricultural university (IPB)
dc.title	Pengaruh Penambahan EDTA (Ethylenediaminetetraacefic Acid) Untuk Mempeltahankan Konsistellsi Konsentrat Sari Buah Nanas	id
dc.type	Thesis	id
Appears in Collections:	UT - Agroindustrial Technology

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
F01dat.pdf Restricted Access	Full Text	1.42 MB	Adobe PDF	View/Open
F01dat_abstract.pdf Restricted Access	Abstract	194.65 kB	Adobe PDF	View/Open

DSpace JSPUI