Evaluasi Penggunaan Magnesium Oksida (MgO) dan Proses Peningkatan pH pada Proses Produksi Air Minum pH Tinggi di PT XYZ

Abstract

Air minum dalam kemasan (AMDK) terutama air minum pH tinggi yang dihasilkan dari proses elektrolisis memiliki manfaat terhadap kesehatan. PT XYZ sedang mengembangkan produk air minum pH tinggi namun biaya untuk proses elektrolisis dinilai terlalu tinggi sehingga digunakan magnesium oksida (MgO) untuk meningkatkan pH air minum. Percobaan dengan MgO dilakukan di WTP mini PT XYZ menghasilkan nilai pH yang fluktuatif dan terkadang lebih rendah dari standar dengan nilai total dissolved solids (TDS) yang lebih tinggi dari standar PT XYZ. Penelitian ini bertujuan mengevaluasi nilai pH, TDS, oxidation–reduction potential (ORP), kesadahan dan kekeruhan yang dihasilkan dari penggunaan MgO sehingga menghasilkan air minum pH tinggi yang memenuhi standar PT XYZ. Penelitian ini dilakukan dengan mempelajari skema proses produksi air minum pH tinggi, menganalisis data parameter fisika dan kimia air baku di PT XYZ dan produk AMDK komersial, melakukan percobaan dengan MgO menggunakan berbagai jenis air dan hasil yang mendekati standar ditambahkan vitamin C. Percobaan lain dilakukan dengan magnesium (Mg) dalam bentuk ORP magnesium balls dan cartridge filter berbasis Mg sebagai alternatif dari MgO. Hasil penelitian ini menunjukkan semua percobaan yang dilakukan dengan MgO maupun Mg belum bisa menghasilkan air minum pH tinggi yang memenuhi standar PT XYZ.

Bottled drinking water, particularly high-pH drinking water produced through electrolysis, offers recognized health benefits. PT XYZ is developing a high-pH drinking water product, but the cost of electrolysis is deemed prohibitive. Consequently, magnesium oxide (MgO) is employed to elevate the water's pH. Trials using MgO at PT XYZ's mini WTP yielded fluctuating pH values, occasionally falling below the company's standards, coupled with higher-than specified total dissolved solids (TDS). This study aims to evaluate pH, TDS, oxidation-reduction potential (ORP), hardness, and turbidity resulting from MgO application to produce high-pH drinking water meeting PT XYZ's standards. The research methodology involves examining the production process for high-pH drinking water, analyzing physicochemical parameters of raw water at PT XYZ and commercial bottled water products, conducting MgO trials with diverse water sources supplementing near-compliant results with vitamin C, and testing alternative magnesium (Mg) forms (ORP magnesium balls and Mg-based cartridge filters). Results indicate that neither MgO nor Mg-based trials achieved PT XYZ's standards for high-pH drinking water.