Rancangan Model Bisnis Pada Tjaping: Olahan Bubuk Bawang Putih Varietas Tawangmangu Baru

Abstract

RAYHAN RASYAD. Rancangan Model Bisnis Pada Tjaping: Olahan Bubuk Bawang Putih Varietas Tawangmangu Baru. Dibimbing oleh POPONG NURHAYATI dan ANGGI MAYANG SARI. Bawang putih Varietas Tawangmangu Baru menjadi produk baru bawang putih nasional yang memiliki potensi untuk dikembangkan. Penelitian ini bertujuan untuk; (i) Mengidentifikasi pengembangan produk bubuk bawang putih di Indonesia; (ii) Merancang bisnis model yang sesuai untuk Tjaping; (iii) Menganalisis kelayakan usaha bisnis Tjaping dilihat dari aspek finansial. Bawang purih varietas tawangmangu baru memiliki kandungan allicin yang tinggi yang membuat rasa dan aromanya sangat kuat. Pengembangan bubuk bawang putih menjadi inovasi yang menjawab perubahan perilaku konsumen yang menginginkan segalanya dalam bentuk instan. Penggunaan triple layered business model canvas dipilih karena memetakan aspek bisnis yang lebih luas, tidak hanya di aspek ekonomi namun juga di aspek lingkungan dan sosial. Bisnis model diverifikasi menggunakan metode uji masalah dan uji solusi agar sesuai dengan kebutuhan konsumen. Analisis finansial dilakukan dengan menggunakan empat kriteria investasi, net present value, net benefit and cost rasio, internal rate of return, dan payback period. Hasil penelitian menggambarkan bisnis model Tjaping yang terverifikasi melalui uji kelayakan bisnis pada aspek finansial.