Please use this identifier to cite or link to this item:
http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/153929
Title: | Pemanfaatan Tepung Kedelai dan Ikan kembung Pada Dimsum Sebagai Camilan Sehat Polycystic Ovary Syndrome (PCOS) |
Other Titles: | Utilization of Soy Flour and Mackerel in Dimsum as Healthy Snacks for Polycystic Ovary Syndrome (PCOS) |
Authors: | Tutik, Woro Wiryar SALMA, RIENDIA |
Issue Date: | 2024 |
Publisher: | IPB University |
Abstract: | Polycystic Ovary Syndrome (PCOS), sebuah gangguan endokrin yang mempengaruhi 5-10% wanita usia reproduktif, disebabkan oleh produksi androgen berlebihan dari ovarium, mengganggu menstruasi dan kesuburan. Diet memainkan peran penting dalam pengelolaannya. Penelitian ini bertujuan mengembangkan dimsum sebagai camilan sehat untuk PCOS, dengan menggunakan tepung kedelai yang mengandung fitoestrogen isoflavon untuk mengatur siklus menstruasi dan mengurangi gejala PCOS, serta ikan kembung yang kaya vitamin D untuk meningkatkan asupan vitamin pada penderita PCOS. Studi eksperimental melibatkan wanita usia 15-40 tahun, mengumpulkan data primer berupa analisis gizi dan uji organoleptik. Formula terpilih diidentifikasi menggunakan MS Excel dan SPSS. Hasil penelitian diunggah sebagai video pemasaran di Instagram @pcosfightersindonesia, mencapai 3.564 kali tayangan, efektif dalam menyebarkan informasi mengenai PCOS dan produk dimsum. |
URI: | http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/153929 |
Appears in Collections: | UT - Management of Food Service and Nutrition |
Files in This Item:
File | Description | Size | Format | |
---|---|---|---|---|
cover_J0306201070_fb71e14f7e754771bee9879591d256e0.pdf | Cover | 508.8 kB | Adobe PDF | View/Open |
fulltext_J0306201070_15a1d339ba8f47ca9db774f2b6b1c2f4.pdf Restricted Access | Fulltext | 895.28 kB | Adobe PDF | View/Open |
lampiran_J0306201070_34f2d7525d3342259a9f2cd11b36c232.pdf Restricted Access | Lampiran | 335.44 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.