Please use this identifier to cite or link to this item:
http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/153620
Title: | Karakteristik Angka Kecukupan Gizi Roti Yogurupan dan Uji Pasar untuk Anak SD di Kota Bogor |
Other Titles: | |
Authors: | Arief, Irma Isnafia Lucia Cyrilla ENSD Prasetyo, Ageng |
Issue Date: | 2024 |
Publisher: | IPB University |
Abstract: | Yogurt rosella merupakan produk fermentasi yang melibatkan mikroorganisme yaitu probiotik dengan penambahan ekstrak rosella. Roti yogurupan merupakan salah satu inovasi dari produk yogurt rosella yang belum tersedia di pasaran dalam negeri. Penelitian ini bertujuan menganalisis karakteristik angka kecukupan gizi dan uji pasar roti yogurupan. Kontribusi energi dan zat gizi roti yogurupan mengacu pada AKG anak usia 10-12 tahun. Uji pasar meliputi bagaimana skala kepentingan konsumen dalam pembelian produk roti dan preferensi konsumen terhadap roti yogurupan. Uji pasar yang dilakukan menggunakan 100 orang responden perwakilan dari siswa sekolah dasar di setiap kecamatan di Kota Bogor. Hasil penelitian menunjukkan roti yogurupan memenuhi standar kebutuhan energi dan protein sesuai dengan pedoman program PMT-AS. Hasil analisis conjoint menunjukkan faktor utama yang mempengaruhi keputusan pembelian adalah topping, kemudian aroma, dan rasa roti. Mayoritas responden lebih menyukai roti yogurupan dengan topping gula halus, aroma roti pada umumnya, dan rasa yogurt. |
URI: | http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/153620 |
Appears in Collections: | UT - Animal Production Science and Technology |
Files in This Item:
File | Description | Size | Format | |
---|---|---|---|---|
cover_D3401201021_56eac8827af6450fab0cd29181c2f4c6.pdf | Cover | 249.32 kB | Adobe PDF | View/Open |
fulltext_D3401201021_d37be6117a174ce68f065740fd54c22e.pdf Restricted Access | Fulltext | 976.14 kB | Adobe PDF | View/Open |
lampiran_D3401201021_5fef575532b34ba8a986a375a4ecb714.pdf Restricted Access | Lampiran | 384.46 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.