Mempelajari viabilitas dalam milk yang disimpan pada suhu dingin

Please use this identifier to cite or link to this item: http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/147994

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.advisor	Wijandi, Soesarsono	-
dc.contributor.author	Ismayadi, Cahya	-
dc.date.accessioned	2024-04-30T07:17:33Z	-
dc.date.available	2024-04-30T07:17:33Z	-
dc.date.issued	1983	-
dc.identifier.uri	http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/147994	-
dc.description.abstract	Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mempelajari viabilitas Lactobacillus acidophilus selama penyimpanan suhu dingin. Hasil analisis secara periodik (setiap dua hari) ter- hadap viabilitas sel, pH dan kandungan asam laktat "sweet acidophilus milk" yang disimpan pada suhu dingin (4±2°C) selama 12 hari menunjukkan viabilitas sel L. acidophilus menurun selama penyimpanan berturut-turut 100% (7,15 log cfu/ml); 91,1% (7,11); 66,6% (6,97); 54,8% (6,88); 31,7% (6,62); 4,57% (6,06) dan 0,83% (5,06) pada hari ke 0; 2; 4; 6; 8; 10 dan 12. Nilai pH dan kandungan asam laktat tidak menunjukkan perubahan selama penyimpanan.	id
dc.language.iso	id	id
dc.publisher	IPB University	id
dc.subject.ddc	Mempelajari viabilitas dalam milk yang disimpan pada suhu dingin	id
dc.title	Mempelajari viabilitas dalam milk yang disimpan pada suhu dingin	id
dc.type	Undergraduate Thesis	id
Appears in Collections:	UT - Agroindustrial Technology

Files in This Item:

File	Size	Format
F83CIS.pdf Restricted Access	1.7 MB	Adobe PDF	View/Open

DSpace JSPUI